Le début d’une nouvelle aventure…
Je suis un ancien cuisinier de 50 ans qui a commencé à rouler sa bosse depuis son plus jeune âge. Pensionnat, colonie de vacances, service militaire tout ça m’a appris à me débrouiller en terrain inconnu. Je ne suis pas Frédéric Lopez ni Mike Horn, mais j’ai quand même quelques petits trips à mon actif, notamment un voyage de dix mois le long de la mythique route de la soie.
J’ai effectué ma carrière de cuisinier en tant que saisonnier dans pas mal d’endroits, Corse, Suisse Angleterre, Thaïlande… Après trente ans dans l’hôtellerie et vingt à bourlinguer (en intersaison) en particulier en Asie et je suis à même de vous délivrer des renseignements de terrain tirés de mon expérience personnelle. Mes tribulations m’ont mené de la Corse à l’Inde, en passant par l’Amérique centrale pour atterrir au Laos où j’ai vécu quelque temps. Ma route fut parfois semée d’embuches que je me chargerai de vous faire éviter.
Comme tout cuisinier qui se respecte, la gastronomie locale a toujours fait partie de mes périples. Je peux vous livrer mes bonnes adresses de gargotes , d’hôtels ainsi que des places à visiter. Je ne suis pas un habitué du luxe, je vous proposerai donc des voyages avec plus contact avec la réalité des autochtones. Sans pour autant dormir dehors. Quoi que !
J’ai récemment démarré une activité de consulting culinaire avec l’ouverture d’un restaurant en Ouzbékistan, à Boukhara, début d’année 2019. Le Covid-19 a un peu ralenti ma route, mais je compte bien reprendre mon sac à dos pour de nouvelles escapades.
Je vous souhaite donc un voyage à tous.